カジキとアンチョビのオイルソースパスタ 2008年 10月 19日

日曜日のランチ、昨日、移動式魚屋さんで買い求めたカジキをソテーしたパスタを作ってみました。

材料：１人分
パスタ
カジキ　１切れ　食べやすい大きさに切る
アンチョビ　２枚
イタリアンパセリ
鷹の爪
オリーブオイル

パスタを茹で始める
フライパンでオリーブオイル、鷹の爪をあたため、カジキをソテーする
両面をしっかり焼き、アンチョビを投入
カジキに火がしっかり通ったら、少量の茹で汁を加えてよく混ぜる

茹でたパスタを入れ、オイルソースと混ぜてお皿へ
イタリアンパセリを飾り出来上がり



アンチョビの塩加減だけでおいしく出来上がりました！！
新鮮な食材と、塩漬けのアンチョビで簡単においしいパスタが出来、またレシピが増えました。


自己評価：★★★★★
お手軽℃：★★★★★